Pacio y Fraiz tiene sus orígenes en 1969 cuando José Antonio Pacio y Mari Carmen Fraiz abrieron la tienda de Congelados Mari Carmen comercializando carne de ballena procedente de Estados Unidos; poco a poco fueron introduciendo carne de cerdo freso y ternera congelada de Argentina. En el año 1972 abren en la plaza de abastos de Mondoñedo como Carnicería Maricarmen vendiendo carne de cerdo procedente de la zona y ternera fresca gallega, además de pescado congelado. Después de 15 años abren la fábrica de embutidos y salazones Pacio y Fraiz. En la actualidad despachan sus productos en la fábrica situada en la Rúa Vilalba, la plaza de abastos de Mondoñedo y en los mercados semanales de distintos pueblos de A Mariña lucense y Ferrol.